4 Tablettes de Chocolat 85% à 100% – De la fève à la tablette

Description

✨Découvrez le vrai goût du cacao avec notre Pack Découverte de 4 Tablettes de Chocolat 85% à 100%
Un mélange équilibré de saveurs pour satisfaire tous les palais des amateurs de cacao intense. !

Nos tablettes sont issues de fèves de Madagascar un terroir réputé pour son chocolat fin et de qualité. Chaque morceau est une invitation au votage, vous permettant de découvrir la diversité des saveurs du continent Africains. Nous collaborons avec Menakao qui a déjà reçue plusieurs prix au niveau international.
Le cacao béninois reflète un terroir jeune mais prometteur, encore peu connu à l’international, mais qui se distingue par une authenticité, une traçabilité forte et une qualité croissante grâce à l’engagement de producteurs passionnés, souvent certifiés bio ou engagés dans le commerce équitable. Ce cacao incarne l’ambition d’un pays à valoriser ses ressources locales à travers une filière durable et inclusive. La marque avec laquelle béninoise avec laquelle nous collaborons est déjà certifiée AB France( Agriculture Vertueuse) + ISO 22000:2018

Les caractéristiques du terroir malgache

– Un environnement idéal : Madagascar bénéficie d’un climat tropical humide et d’un sol volcanique riche, propices à la culture de fèves de cacao d’une grande qualité.
– Une production artisanale : Le cacao malgache est majoritairement cultivé dans de petites plantations familiales, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.
– Une variété rare et précieuse : Madagascar est l’un des rares pays d’Afrique à produire du cacao Trinitario et Criollo, deux variétés connues pour leurs arômes fins et complexes.

Les caractéristiques du terroir Béninois

Climat : saisonnalité marquée avec une pluviométrie suffisante pour un bon développement des cabosses.

Sol : riche en minéraux, bien drainé, propice à une culture en agroforesterie.

Méthodes culturales :

Utilisation de pratiques agricoles durables (parfois bio, sans intrants chimiques)

Fermentation artisanale maîtrisée dans les coopératives ou à la ferme

Séchage naturel au soleil

Culture paysanne :
Petits producteurs souvent organisés en coopératives

Savoir-faire transmis de génération en génération

Importance sociale et économique dans les zones rurales

🍫 Le profil aromatique du cacao malgache
Le cacao de Madagascar se distingue par :
– Une acidité naturelle qui apporte une belle vivacité en bouche.
– Des notes fruitées intenses, souvent de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) et d’agrumes.
– Une touche florale et épicée, avec parfois des notes de miel et de vanille naturelle.

Le profil aromatique du cacao Béninois

Cultivé dans le sud du Bénin par des producteurs engagés, offre un profil aromatique structuré, intense et authentique, reflet du terroir local et du savoir-faire paysan.

Arômes dominants :
Cacao pur et franc : goût puissant et direct

Notes grillées : cacao torréfié, café, noisette

Légère amertume : maîtrisée, typique du Forastero bien fermenté

Texture en bouche :
Bouche dense, ronde et longue

Peu acide, avec une persistance chocolatée qui plaît aux amateurs de noir intense